Hablar de vitaminas y pensar en
positivo es todo uno. Es como si transmitieran bondad. Dicho esto, paso a algo
menos subjetivo para que se entienda lo anterior.
positivo es todo uno. Es como si transmitieran bondad. Dicho esto, paso a algo
menos subjetivo para que se entienda lo anterior.
Muchos creerán que nutrirse y
alimentarse es lo mismo, pero no es así.
alimentarse es lo mismo, pero no es así.
Nos alimentamos para satisfacer
el apetito, y a veces la gula, y nos nutrimos para obtener aquello que hará que
podamos tener salud y para realizar todas nuestras actividades fisiológicas: respirar, correr, caminar, pensar y mil más.
el apetito, y a veces la gula, y nos nutrimos para obtener aquello que hará que
podamos tener salud y para realizar todas nuestras actividades fisiológicas: respirar, correr, caminar, pensar y mil más.
Una buena nutrición
requiere una alimentación suficiente, completa, adecuada, equilibrada y lo más
variada posible.
Así que, sin ser lo mismo, no puede vivir la una sin la otra.
Mi organismo obtiene de los alimentos:
- Energía, que la proporciona, los hidratos de
carbono y las grasas. - Ladrillos, en sentido figurado, claro, para
formar mi estructura, mi esqueleto, mis tejidos…. Y que obtiene de las
proteínas, también algunos tipos de lípidos y algunas sales minerales. - Y por ultimo, vitaminas y sales minerales, que
se encargarán de regular funciones, reacciones metabólicas, etc.
Las vitaminas son modestas, no
necesitamos grandes cantidades, más bien al contrario, por eso se les llama
micronutrientes.
necesitamos grandes cantidades, más bien al contrario, por eso se les llama
micronutrientes.
Y con ellas no se puede pecar ni
por defecto, ni por exceso.
por defecto, ni por exceso.
Su carencia llamada también avitaminosis provoca
enfermedades, y su exceso o hipervitaminosis también, por lo menos con aquellas
que son liposolubles.
enfermedades, y su exceso o hipervitaminosis también, por lo menos con aquellas
que son liposolubles.
La primera clasificación
importante de las vitaminas, nos lleva a
hablar de vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles.
importante de las vitaminas, nos lleva a
hablar de vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles.
Las vitaminas hidrosolubles
Son
aquellas que se disuelven en agua, por lo tanto su exceso en nuestro organismo
será fácilmente eliminado por la orina.
aquellas que se disuelven en agua, por lo tanto su exceso en nuestro organismo
será fácilmente eliminado por la orina.
En este tipo de vitaminas, sin embargo,
nos podemos encontrar más fácilmente con un defecto en cantidad ingerida pues
la cocción de alimentos, el lavado, puede hacer que las vitaminas hidrosolubles
no lleguen a nuestra boca y se queden por el camino culinario.
nos podemos encontrar más fácilmente con un defecto en cantidad ingerida pues
la cocción de alimentos, el lavado, puede hacer que las vitaminas hidrosolubles
no lleguen a nuestra boca y se queden por el camino culinario.
Son la vitamina C (acido
ascórbico) y las vitaminas del grupo B que son: vitamina B1 (tiamina), vitamina
B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantoténico),
vitamina B6, vitamina B7 (vitamina H o biotina), vitamina B9 (acido fólico) y
vitamina B12 (cianocobalamina).
ascórbico) y las vitaminas del grupo B que son: vitamina B1 (tiamina), vitamina
B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantoténico),
vitamina B6, vitamina B7 (vitamina H o biotina), vitamina B9 (acido fólico) y
vitamina B12 (cianocobalamina).
Las vitaminas liposolubles
Son
aquellas con afinidad por las grasas.
aquellas con afinidad por las grasas.
Se encuentran en la porción grasa de los
alimentos y en el cuerpo se almacenan en los tejidos adiposos y en hígado.
alimentos y en el cuerpo se almacenan en los tejidos adiposos y en hígado.
Esto
quiere decir que tenemos reservas en nuestro organismo de estas vitaminas, por
lo que una ingesta diaria estricta no es necesaria. Y por el contrario un
exceso en la ingesta diaria puede acarrear complicaciones, porque se acumulan.
quiere decir que tenemos reservas en nuestro organismo de estas vitaminas, por
lo que una ingesta diaria estricta no es necesaria. Y por el contrario un
exceso en la ingesta diaria puede acarrear complicaciones, porque se acumulan.
Son las vitaminas K
(fitomenadiona), vitamina E (alfa tocoferol), vitamina D (calciferol) y
vitamina A (retinol).
(fitomenadiona), vitamina E (alfa tocoferol), vitamina D (calciferol) y
vitamina A (retinol).
Empezando por las vitaminas
hidrosolubles………
hidrosolubles………
La vitamina C
Los humanos hemos perdido la capacidad
de producir vitamina C, algo que numerosos animales mantienen.
de producir vitamina C, algo que numerosos animales mantienen.
Debemos
obtenerla de los alimentos.
obtenerla de los alimentos.
La ciruela Kakadu, que es una variedad de ciruela
australiana, es el alimento que mayor cantidad de vitamina C posee del mundo.
australiana, es el alimento que mayor cantidad de vitamina C posee del mundo.
Le sigue el Camu Camu, un arbusto
de Perú. También el fruto del escaramujo al que hemos de quitar las semillas
pues son toxicas.
de Perú. También el fruto del escaramujo al que hemos de quitar las semillas
pues son toxicas.
La acerola también es una planta
considerada como fuente importante de vitamina C.
considerada como fuente importante de vitamina C.
En cuanto a alimentos destacar la
guayaba, la grosella negra, los pimientos rojos maduros, el limón, el kiwi, la naranja,
la mandarina, perejil, brócoli, coles de bruselas, caqui, papaya y fresas.
guayaba, la grosella negra, los pimientos rojos maduros, el limón, el kiwi, la naranja,
la mandarina, perejil, brócoli, coles de bruselas, caqui, papaya y fresas.
La vitamina C interviene en
nuestro organismo en la formación del colágeno, proteína clave para la piel,
cartílagos y tendones.
nuestro organismo en la formación del colágeno, proteína clave para la piel,
cartílagos y tendones.
Es un poderoso antioxidante que
nos protege de sustancias naturales dañinas, los llamados radicales libres. La
vitamina C como es hidrosoluble lo hace tanto dentro como fuera de la célula.
nos protege de sustancias naturales dañinas, los llamados radicales libres. La
vitamina C como es hidrosoluble lo hace tanto dentro como fuera de la célula.
Se complementa con otra vitamina también
antioxidante que es la vitamina E, y que
al ser ésta liposoluble protege de estos radicales las partes grasas o lipidicas del cuerpo.
antioxidante que es la vitamina E, y que
al ser ésta liposoluble protege de estos radicales las partes grasas o lipidicas del cuerpo.
Si quieres suplementar tu dieta
con vitamina C no es necesario que tomes
más de 500 mgr al día, dicen los expertos.
con vitamina C no es necesario que tomes
más de 500 mgr al día, dicen los expertos.
Tomar un exceso no provocará, una
acumulación de vitamina en el organismo pues ya he dicho que al ser
hidrosoluble se eliminará por orina, pero si puede sobrecargar la función
renal y provocar alteraciones
estomacales y diarrea (los mayores defensores de la vitamina C hablan de hasta
30000 mgr al día).
acumulación de vitamina en el organismo pues ya he dicho que al ser
hidrosoluble se eliminará por orina, pero si puede sobrecargar la función
renal y provocar alteraciones
estomacales y diarrea (los mayores defensores de la vitamina C hablan de hasta
30000 mgr al día).
También es conveniente saber
que el tabaco reduce significativamente
los niveles de vitamina C en el organismo.
que el tabaco reduce significativamente
los niveles de vitamina C en el organismo.
Y también tomar medicamentos como
aspirina, otros antiinflamatorios y anticonceptivos hormonales.
aspirina, otros antiinflamatorios y anticonceptivos hormonales.
Así que si
estas tomando asiduamente este tipo de fármacos un suplemento de vitamina C sería
recomendable.
estas tomando asiduamente este tipo de fármacos un suplemento de vitamina C sería
recomendable.
Otras interacciones a reseñar:
Tomar altas dosis de vitamina C y
de paracetamol podría ser perjudicial para el hígado.
de paracetamol podría ser perjudicial para el hígado.
Dosis elevadas de vitamina C
podría reducir la acción de la warfarina y de la heparina.
podría reducir la acción de la warfarina y de la heparina.
El hierro es absorbido mejor en
presencia de vitamina C,lo que podría representar
una ventaja si estamos tratando una anemia.
presencia de vitamina C,lo que podría representar
una ventaja si estamos tratando una anemia.
En cuanto a vitamina C y Cáncer
no existen estudios concluyentes a favor de la vitamina C. En cualquier caso
debe preguntar a su médico sobre el suplemento de vitamina C cuando se está en
tratamiento con fármacos antineoplasicos.
no existen estudios concluyentes a favor de la vitamina C. En cualquier caso
debe preguntar a su médico sobre el suplemento de vitamina C cuando se está en
tratamiento con fármacos antineoplasicos.
Los catarros y la vitamina C
Parece demostrado que la vitamina
C tomada en las estaciones frías ayudan a crear más resistencia frente a los
catarros. Estos acortan su duración y su sintomatología es menos importante.
C tomada en las estaciones frías ayudan a crear más resistencia frente a los
catarros. Estos acortan su duración y su sintomatología es menos importante.
Además en las carreras de maratón
y otros ejercicios físicos que, temporalmente provocan una disminución de las
defensas y por lo tanto los deportistas
son más proclives a las infecciones, un suplemento diario de vitamina C es
altamente recomendado.
y otros ejercicios físicos que, temporalmente provocan una disminución de las
defensas y por lo tanto los deportistas
son más proclives a las infecciones, un suplemento diario de vitamina C es
altamente recomendado.
Vitamina C en cosmética
No puedo acabar este post sin
mencionar la cosmética con VitaminaC.
mencionar la cosmética con VitaminaC.
Como ya comenté el colágeno se forma a partir de la vitamina C.
Con la edad
la capacidad de fabricar colágeno en nuestra piel disminuye.
la capacidad de fabricar colágeno en nuestra piel disminuye.
Un aporte local
de vitamina C puede mitigar la disminución de colágeno.
de vitamina C puede mitigar la disminución de colágeno.
Y
además la sensación ,al destapar un tarro de crema rica en vitamina C, de
despertar de todos los sentidos
no tiene precio.
además la sensación ,al destapar un tarro de crema rica en vitamina C, de
despertar de todos los sentidos
no tiene precio.
Me
quedan todavía por explicaros las increíbles B, A, D, E, K.
quedan todavía por explicaros las increíbles B, A, D, E, K.
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¡Hasta pronto!
